Piadina romagnola: 6,5
Piatto semplice ma molto amato. Ottima con prosciutto, squacquerone e rucola; simbolo della cucina romagnola.
Tigelle — Voto: 7
Pane tipico modenese servito con salumi, formaggi o pesto modenese. Buono ma dipende molto dal condimento.
Gnocco fritto — Voto: 7-
Impasto fritto croccante e molto gustoso, perfetto con salumi. Un po’ pesante ma molto goloso.
Tagliatelle al ragù — Voto: 7+
Uno dei simboli di Bologna. Pasta fresca all’uovo con ragù tradizionale; equilibrio perfetto di sapori.
Tortellini in brodo — Voto: 8 (i migliori in tavola)
Icona della cucina emiliana. Piccoli tortellini ripieni serviti in brodo di carne ricco e saporito.
Passatelli in brodo — Voto: 6
Pasta rustica fatta con pane grattugiato, uova e parmigiano. Sapore intenso ma consistenza particolare.
Cappellacci di zucca — Voto: 6+
Specialità ferrarese ripiena di zucca, spesso condita con burro e salvia. Contrasto dolce-salato interessante.
Tortelli di erbette — Voto: 7
Ripieni di ricotta, erbette e parmigiano. Tipici di Parma e Reggio Emilia, delicati e molto equilibrati.
Cotoletta alla bolognese — Voto: 6-
Carne impanata arricchita con prosciutto e parmigiano. Piatto ricco e saporito ma piuttosto pesante.
Zuppa inglese — Voto: 6
Dolce tradizionale con crema, pan di Spagna e liquore Alchermes. Buono ma meno iconico di altri dolci italiani.
Torta tenerina — Voto: 6,5
Torta al cioccolato morbida e intensa tipica di Ferrara. Semplice ma molto golosa.
Chef Massimo Bottura: 8
Proprietario dell’Osteria Francescana, uno dei ristoranti più celebri del mondo, è uno degli chef più innovativi, capace di prendere piatti della tradizione emiliana e trasformarli in versione moderne ed artistiche, altissimo livello tecnico come dimostrato anche dalle 3 stelle Michelin ottenute dal suo ristorante
E ANDATEVENE TUTTI A FANCULO, MERDE
Max
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